Карточки раскладки из справочников по диетологии
Технология приготовления. Творог протереть, смешать с предварительно заваренной в воде (10 мл на порцию) и охлажденной манной крупой, яйцом, молоком, сахаром и солью. Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий Картотека блюд. Наличие утвержденной картотеки блюд. В учреждении должна быть картотека блюд.